« LA CAPPELLA ROT»


Weinlage
Eigene Weinberge, in der hügeligen Gegend im nördlichen Gemeindegebiet von Bibbona gelegen, auf tonhaltigem Gelände, reich an Kieselsteinen, von der Sonne verwöhnt, auf 60 - 70 m Meereshöhe.

Traubensorte
Sangiovese, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon

Herstellungstechnik
Die Ernte ist in den ersten zehn Tagen des Septembers, je nach dem Wetterverlauf der Jahreszeit. Die Weinlese ist Handarbeit. Die Trauben werden noch am Tag der Ernte von den Stengeln gelöst. Nach dem Gärungsprozeß wird das natürliche Absetzen der Schwebstoffe abgewartet, danach wird der Wein für den Handel auf Flaschen abgefüllt.

Eigenschaften des Weins
Lebhafte rubinrote Farbe.
Trocken, viel Körper.
Guter, ausgewogener und beständiger Geschmack.


Wozu er am besten paßt
Besonders gut passend zu den für die toskanische Küche so typischen Gerichten, hier besonders zu Vorspeisen und zu Fleischgerichten und zu Käse.
Alkoholgehalt 13,0 % vol.
Servieren bei 18°C