« LE CARRAIE »

Weinlage
Eigene Weinberge, in der hügeligen Gegend im nördlichen Gemeindegebiet von Bibbona gelegen, auf tonhaltigem Gelände, reich an Kieselsteinen, von der Sonne verwöhnt, auf 60 - 70 m Meereshöhe.

Traubensorte
Sangiovese, Cabernet Sauvignon.

Herstellungstechnik
Die von Hand gepflückten Trauben werden von den Traubenkämmen getrennt und dann gekeltert. Die alkoholische Gärung und der Ablösung§Prozess der Schalen dauern achtzehn Tage. Der Reifeprozess dauert 8 Monate, wovon er 60% in kleinen Fassern aus französischem Eichenholz ist und die restlIchen 40% in Stahltanks reift. Danach wird der Wein Le Carraie in Flaschen abgefüllt, wo er vier Monate gelagert wird.

Eigenschaften des Weins
Farbe: rubinrot
Geruch: fruchtig, mit Waldbeeren- und Gewürznoten
Geschmack: voll, harmonisch, weich

Wozu er am besten paßt
Dieser Wien ist geeignet für typische toskanischen Speisen, wie Braten, Wildbret und Käse Alkoholischer Grad: 13% vol.
Mit einer Temperatur von 16-1 8°C servieren.