« POGGIO REGIO »

Weinlage
Eigene Weinberge, in der hügeligen Gegend im nördlichen Gemeindegebiet von Bibbona gelegen, auf tonhaltigem Gelände, reich an Kieselsteinen, von der Sonne verwöhnt, auf 60 - 70 m Meereshöhe.

Traubensorte
Sangiovese, Cabernet Sauvignon.

Herstellungstechnik
Der Poggio Regio wird nur aus sorgfältig ausgewählten und vollreifen Trauben hergestellt. Die handgelesenen Trauben werden sofort nach der Lese von den Stengeln getrennt und gekeltert, es folgt die alkoholische Gärung und die Mazeration auf den Schalen für ca. 20 Tage. Zum Abziehen des Mostes wird der Wein in neue Fässer aus französischem Eichenholz gefüllt, wo die Milchsäuregärung erfolgt. Die Reifung im Holzfaß dauert 12 Monate, anschließend wird der Poggio Regio auf Flaschen gefüllt und reift weitere 6 Monate darin bis zur Perfektion.

Eigenschaften des Weins
Intensive rubinrote Farbe
Im Geruch komplex und harmonisch mit einem Hauch von reifem Obst, Gewürzen und Vanille. Der Geschmack ist intensiv und beständig, die Harzbestandteile sind weich und reif.

Wozu er am besten paßt
Besonders gut passend zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse. Wein, der lange altern kann.
Alkoholgehalt 14,0 % vol
Servieren bei 16-18°C