MISTOBOSCO DOC 2007
"TERRATICO DI BIBBONA ROSSO"
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà, situati nella zona collinare a nord del comune di Bibbona in terreni misto argillosi, ricchi di ciottoli, splendidamente irradiati dal sole ad una altitudine di 60 -70 metri s.l.m.
Uvaggio
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Tecnica di produzione
Il Mistobosco è prodotto solo con uve attentamente selezionate e perfettamente mature. L’uva, raccolta manualmente, viene immediatamente diraspata e pigiata, segue poi la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Alla svinatura il vino viene travasato in barriques di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica. La maturazione in legno ha una durata di pochi mesi, al termine dei quali, Il Mistobosco, viene imbottigliato ed Vino non filtrato, un eventuale sedimento è segno di genuinità.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso.
Al naso è complesso ed armonico con note di frutta matura, e leggera vaniglia. Il gusto è intenso vinoso e persistente, i tannini sono morbidi e maturi.
Abbinamenti
E’ particolarmente adatto ad accompagnare primi piatti con sughi di cacciagione, secondi piatti di carne, formaggi . Vino da medio invecchiamento.
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Servire ad una temperatura di 16-18°C.
