Le Carraie Rosso

Bibbona, Toskana IGT

Anbaugebiet

Eigene Weinberge im hügeligen Gebiet nördlich der Gemeinde Bibbona, auf tonhaltigen Mischböden mit hohem Kiesanteil, optimal sonnenexponiert auf 60–70 Metern über dem Meeresspiegel.

Rebsorte

Sangiovese, Cabernet Franc.

Herstellungstechnik

Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen, sofort entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung dauert etwa 8 Tage, gefolgt von einer Maischestandzeit von rund 10 Tagen. Der Ausbau erfolgt 8 Monate lang, davon 60 % in französischen Eichenbarriques der zweiten Belegung und 40 % in Edelstahltanks, anschließend 6 Monate Flaschenreife.

Sensorische Eigenschaften

Rubinrote Farbe. Fruchtiges Bouquet mit Noten von roten Früchten und Gewürzen. Vollmundig, weich und harmonisch.

Speiseempfehlungen

Besonders geeignet zu traditionellen toskanischen Gerichten, insbesondere zu Braten, Wild und Käse. Alkoholgehalt 12,5 %–13,5 %. Serviertemperatur 16–18 °C.

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