Le Carraie Rosato

Bibbona, Toskana IGT

Anbaugebiet

Eigene Weinberge im hügeligen Gebiet nördlich der Gemeinde Bibbona, auf tonhaltigen Mischböden mit hohem Kiesanteil, optimal sonnenexponiert auf 60–70 Metern über dem Meeresspiegel.

Rebsorte

Sangiovese.

Herstellungstechnik

Lesezeit Mitte September, abhängig vom saisonalen Klima, mit Handlese. Die ausgewählten Trauben werden schonend gepresst, um Aromen und sensorische Eigenschaften zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bis zum vollständigen Abbau der Zucker, gefolgt von mehreren Monaten Ausbau im Edelstahltank und natürlicher Klärung.

Sensorische Eigenschaften

Zartrosa Farbe mit breitem Aromabouquet von kleinen roten Früchten, Johannisbeere, Walderdbeere, Rose und floralen Noten. Frischer, fruchtiger Geschmack mit guter Persistenz und Ausgewogenheit.

Speiseempfehlungen

Besonders geeignet zu Vorspeisen, Pizza, Getreidesuppen, Pasta, Fischgerichten sowie hellem Fleisch mit Pilzen. Alkoholgehalt 12 %–13 %. Serviertemperatur 10–12 °C.

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