Misto Bosco

Bibbona, Toskana IGT

Anbaugebiet

Eigene Weinberge im hügeligen Gebiet nördlich der Gemeinde Bibbona, auf tonhaltigen Mischböden mit hohem Kiesanteil, optimal sonnenexponiert auf 60–70 Metern über dem Meeresspiegel.

Rebsorte

Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc.

Herstellungstechnik

Mistobosco wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten, vollreifen Trauben hergestellt. Handlese, alkoholische Gärung und Maischestandzeit von ca. 20 Tagen. Nach dem Abzug erfolgt die malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques. Kurzer Holzausbau, anschließend 6 Monate Flaschenreife. Unfiltrierter Wein; eventuelles Depot ist ein Zeichen von Natürlichkeit.

Sensorische Eigenschaften

Intensiv rubinrote Farbe. Komplexes und harmonisches Bouquet mit Noten von reifen Früchten und feiner Vanille. Intensiver, weiniger und anhaltender Geschmack, weiche und reife Tannine.

Speiseempfehlungen

Besonders geeignet zu Pasta mit Wildragouts, Fleischgerichten und Käse. Wein mit mittlerem Reifepotenzial. Alkoholgehalt 14 %–15 %. Serviertemperatur 16–18 °C.

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